關於老復昌行

八方客冰鎮滷味豆干，精研獨家配方，傳統古早好味，獨特味蕾口感，完全手工製造。 【聯合報/記者劉愛生/大溪報導】 當過5屆里長退休的陳沐集愛吃豆干，夫妻倆嘗遍各地豆干，感覺不是甜就是鹹，或與葷食合煮偏油，總覺口感不對胃，決定自己調配，添加數種中藥材與辣味，成功研發出(冰鎮滷味豆干)，天天銷售一空。 (冰鎮滷味豆干)要好吃，首要條件就是食材、配料都是精選高級貨，不能貪便宜買便宜貨。另外，慢火翻炒7小時的時間不能少，每10分鐘就要翻炒一次，純手工製作，讓豆干完全平均吸進滷汁，從淡咖啡色變成赤黑色為止，最後將滷汁收乾。 許多消費者抱怨，太早到店內，豆干還沒滷好，太晚到店，豆干已銷售一空，預定太多也炒不出來，買不到和買不夠反而讓(冰鎮滷味豆干)的知名度更響亮。 (冰鎮滷味豆干)每天翻炒50至80台斤豆干，扣除食材、藥材、瓦斯等成本後，利潤所剩無幾，而且豆干完全純手工製作，人手有限，無法量產。 陳沐集夫婦住大溪鎮仁和路2段191號，開設八方客水果行，附設自售(冰鎮滷味豆干)，到大溪遊玩別忘了「搶先選購」。電話03-3800777。 www.chen223355.com.tw

【記者/陳威佑/大溪報導】 靠著來自昔日大陸老兵的做法，以及精研獨家秘方，在大溪鎮最近成功研發出比傳統大溪豆干還好吃的冰鎮滷味豆干，目前相當搶手，在不景氣中成功打造出生機。 　　 陳沐集說，他的冰鎮滷味豆干好吃的原因，除了用南興本地生產的手工包干之外，將豆干稍微戳破後，再加入數種中藥秘方，並以大小火炒7個小時才完成，不但豆干極具彈性，而且相當入味好吃，預估每天可炒出八十台斤而的豆干，還是供不應求。 　 冰鎮滷味豆干與大溪傳統豆干最大不同的是，大溪豆干是以滷的方式，而他的冰鎮豆干是用炒的方式，而且大溪豆干保存不易，吃不完放在冰箱就較不好吃，但冰鎮豆干卻愈冰愈好吃，而由於他的冰鎮豆干已打出名號，經常需預訂才買得到，不過炒豆干卻是相當辛苦，每天清晨六時就要起鍋，一直至晚上十時才結束，目前不僅是大溪本地人爭相購買，連台北縣市、桃竹苗、甚至高雄或外島等地皆有專程前來購買者，讓他感到相當有成就感。